了解对方的兴趣爱好和价值观是确定是否适合发展下去的重要一步。以下是一些方法可以帮助你达到这个目标，同时避免敏感话题：

1. 聆听和观察：在交流过程中，仔细聆听对方的对话和观点，观察他们的行为和兴趣。这可以帮助你了解他们喜欢的事物和关注的话题。

2. 提问和分享：适时地提问对方关于他们的兴趣爱好和价值观的问题，但要避免涉及敏感话题。同时，你也可以分享自己的兴趣爱好和价值观，以促进相互了解。

3. 社交媒体：通过对方的社交媒体账户，你可以了解他们的兴趣爱好和一些价值观。浏览他们的帖子、喜好、分享的内容等等，可以给你一些线索。

4. 间接了解：可以通过共同的朋友或者共同参加的活动了解对方的兴趣爱好和价值观。但要注意，这些信息可能不是全面的，因此还是需要直接交流。

5. 深入对话：一旦对方愿意谈论他们的兴趣爱好和价值观，你可以深入对话，询问更多相关的问题。这样可以更好地了解他们的思维方式和观点。

总之，了解对方的兴趣爱好和价值观需要时间和耐心。尊重对方的个人隐私和意见，避免敏感话题，以平等和开放的态度进行交流，才能更好地确定是否适合发展下去。